Pfifferlinge

Pfifferlinge - Das Gold des Waldes

Die goldigen Pfifferlinge kuscheln sich gerne ins Moos in schattigen Fichtenwäldern.

Pfifferlinge

...sind mit das schönste, was die Welt der Pilze zu bieten hat. Und sie sind köstlich, keine Frage! Aber wo findet man das "Gold des Waldes"?

Auf unserer diesjährigen Tour in den Hohen Tauern haben wir einen wahren Glücksfund gelandet. Im Virgental bei Matrei in Osttirol wollte ich eigentlich nur ein bisschen Feuerholz sammeln, und gelange dann in den Bann der Pilze. Es leuchtet da gold-gelb durchs grüne Moos. Tatsächlich, ein Pfifferling – das Gold des Waldes. Am nächsten Tag ziehen wir nochmal los und ernten Haufenweise prächtige Pfifferlinge. Stellenweise stehen hier so viele, dass man gar nicht erst suchen, sondern einfach nur einsammeln muss!

Ein Blick ins Leben der kleinen gold-gelben Wesen

Pfifferlinge finden

Jäger und Sammler

So macht das richtig Spaß. Und dann noch diese Atmosphäre: Urige Moos-Landschaft, umgefallene Bäume, alles wie im Märchen. Diese kleinen gold-gelben Wesen lieben diese bemoosten, feuchten Fichtenwälder. Und ich liebe sie auch! Ich komm richtig ins Jagdfieber, spüre wie sich meine Sinne schärfen, denn auf die Futtersuche in der Wildnis sind unsere Sinneswahrnehmungen über Jahrmillionen hinweg angepasst, dass nehme ich plötzlich wahr. Auf einmal bin ich ein Mensch. Tolles Gefühl.

Jagen und Sammeln, keine überfüllten Kühlregale oder riesige Fleischtheken. Diese Verbindung zur Natur haben wir fast verlernt. Was macht das mit uns? Wir sind Unabhängig und frei, aber sind wir noch wir?

Pilzwissen

Schon vor einigen Tagen hatte ich mich geärgert, dass ich so wenig über Pilze weiß. Pilze wachsen hier in Unmengen, in allen Größen, Farben und Formen. Aber welche sind essbar und welche nicht? Den Pfifferling jedenfalls, den erkenn sogar ich, als Pilz-Laie. Eierschwammerl, nennen ihn die Österreicher. In Deutschland bieten viele Wildnisschulen jetzt im frühen Herbst Pilzwanderungen an, tolle Möglichkeiten um (fast) vergessenes Wissen wieder zu erlangen.

Wo findet man den Pfifferling?

Für eine anständige Pilz-Mahlzeit muss man schon wissen, wo man suchen soll: Pfifferlinge lieben Standorte in der Nähe von Tannen, Fichten, Eichen und auch Rotbuchen und Kiefern. Wo viele Sträucher und Büsche den Waldboden einnehmen, ist es unwahrscheinlich Pfifferlinge zu finden. Achte auf freie Flächen oder bemoosten Untergrund.

An Orten wie diesen heißt es Augen auf. Mit ein wenig Glück findet man hier gleich große Pfifferlings-Felder

Was Du beim Pfifferlinge sammeln beachten solltest

Wenn Du Pfifferlinge gefunden hast, schneiwde die Pilze knapp über dem Boden ab, nicht die Wurzel rausreißen! Aber man sollte sie nie alle ernten, gerade die kleineren Exemplare lassen wir besser stehen. Schließlich wollen wir nächstes Jahr ja auch wieder leckere Eierschwammerl sammeln gehen.

Pfifferlinge in der Wildnis zubereiten

Da wir auf unserer Alpentour weder Campingkocher, noch mobile Küche dabei haben, machen wir an einem abgelegenen Grillplatz ein kleines Feuerchen. Im Topf schmoren wir die Pfifferlinge mit Butter und Salz.

Mit den geschmorten Pfifferlingen veredeln wir unser geröstetes Brot. Was für ein Festschmaus!

Wer zuhause kocht, gibt noch Schalotten, Sahne oder Sauerrahm, Olivenöl, Schnittlauch und Thymian dazu. Passt ausgezeichnet zu Spätzle! Und Pfifferlinge niemals waschen! Putze die Pilze besser mit einem Messer.

Fotogalerie

Pfifferlinge in den Alpen

Zum Vergrößern bitte anklicken:

{gallery width=100 height=100 slider=boxplus.carousel}/phocagallery/naturfotos/pfifferlinge{/gallery}

» Foto-Galerie » Pfifferlinge

Pilz-Links und alles über Pfifferlinge

Pfifferlinge

 

Alles über Pilze! Forum zu Pilzbestimmung, Pilze in der Küche, Pilzliteratur, Fotowettbewerbe...

Rezept zur Zubereitung von Pfifferlingen

 

 

 

Gelesen 40824 mal
Artikel bewerten
(7 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

Mehr in dieser Kategorie: Rezept: Hagebutten-Marmelade »

2866 Kommentare

  • Kommentar-Link Joeclops Dienstag, 12 Dezember 2017 04:53 gepostet von Joeclops

    personal loans bad credit where to get a personal loan with bad credit compare bad credit loans bad credit personal loans guaranteed approval

  • Kommentar-Link ClarkRer Dienstag, 12 Dezember 2017 04:02 gepostet von ClarkRer

    online pharmacies in usa
    canadian pharmacies shipping to usa
    International Pharmacies that Ship to the USA
    canadian pharmacies
    canadian pharmacy

  • Kommentar-Link Online Payday Loan Dienstag, 12 Dezember 2017 02:36 gepostet von Online Payday Loan

    cash advance cash advance cash advance online lenders

  • Kommentar-Link Jamesclops Dienstag, 12 Dezember 2017 01:31 gepostet von Jamesclops

    order essay online cheap quick buy essay buy essays https://buyessay.us.com - buy essays

  • Kommentar-Link Direct Lenders Montag, 11 Dezember 2017 18:54 gepostet von Direct Lenders

    quick cash loan cash advance cash advance payday loans direct lenders

  • Kommentar-Link LarrySaw Montag, 11 Dezember 2017 03:25 gepostet von LarrySaw

    best quality generic viagra
    cost of viagra
    ordering viagra from canada
    cost of viagra
    sildenafil citrato 25mg

  • Kommentar-Link Desmondhiems Montag, 11 Dezember 2017 01:51 gepostet von Desmondhiems

    buy viagra in costa rica
    how much viagra does cost
    viagra sales figures 2011
    viagra cost
    levitra cialis viagra price comparison

  • Kommentar-Link MarilynMeato Sonntag, 10 Dezember 2017 10:57 gepostet von MarilynMeato

    viagra sale bangkok
    generic viagra
    getting viagra in vietnam
    viagra for sale
    safety of generic viagra

  • Kommentar-Link Pamclops Sonntag, 10 Dezember 2017 02:44 gepostet von Pamclops

    porn webcams free xxx webcams free xxx webcams free webcams same day payday loans online same day loan same day payday loans online fast loans no credit check school papers algebra help school papers writing my paper loans online bad credit loans online bad credit online payday loans instant approval loans online bad credit quick loans no credit check lenders only instant online loans instant payday loans

  • Kommentar-Link Jamesclops Sonntag, 10 Dezember 2017 00:09 gepostet von Jamesclops

    online loans no credit check short term loans short term payday loans https://shorttermloans.us.com - instant short term loans

Schreibe einen Kommentar